拿出来放在桌子上，在面板上把面团揉成长条，然后再用刀切成小块，在面板上撒些干面粉再把小面块放倒面粉上用手按扁。
用擀面杖把面片擀匀了后，用勺子把菜馅放到面片上后，用手把面片的边捏一下让面片的两边粘上。十分钟后二十个饺子就包好了，白菜是秋天自己家种的，用来做馅用是很鲜美的。至于韭菜在林场市也有卖的，只是没什么韭菜味，价格也贵些。
来到卫生间把手上沾的面洗干净，去仓房里装了一筐的柴火拎到厨房里，把炉子点着然后再把铁锅里接满泉水放在炉子上，煮饺子用路子烧的水煮最好了，炉子中的燃料用柴火烧是最好。柴火点着后过着一小会儿就全着了，火苗呼呼的往烟筒里抽着，火势很旺。
水也很快就烧开了，在水花沸腾的像龙眼大小时把饺子放到锅里，水开分三种，第一开是莲心大小，这时的水温度不是很高，第二开是莲子大小温度高些，第三开就是龙眼大小了，这时的水是温度最高的。食物经过高温才会出香味来。
张涛不停的用勺子的背面顺时针方向推着饺子，让饺子在水中飘着不至于沉底。用勺子推一下后锅里的水就带着饺子顺时针漂几圈，等到饺子不转了再用勺子推一下。
过着几分钟后