受小洋葱西餐厅大获成功的刺激，县饮服公司、县招待所和几家餐饮老板纷纷请求在高科路批土皮开酒店或西餐厅。方晟把他们召集到正府会议室，恳切地说从我的立场上讲，投资额越大越好，最好高科路两侧全是店铺，可一旦亏本是你们各位的血汗钱啊，我一分钱也不会补贴。为什么不预祝各位开门大吉，反而断言亏本呢？理由很简单，从你们提交的方案来看，根本没有新思 路、新设计或理念高于小洋葱西餐厅的地方，完全在跟风！这就没意义了，做到最后是两败俱伤，你们新开的店维持不下去，把小洋葱也拖下水，近几年国人在海外类似情况太多太多，还没吸引教训？
有的老板低下头，有的还不太服气。
方晟指着不服气的饮服公司老总说，拿你的方案为例，想开一家意大利餐厅，请问你考察过几家意大利餐厅？准备到哪儿聘请厨师？你知道意大利菜的精髓是什么？装修风格侧重于哪些方面？
饮服公司老总瞠目结舌。
方晟继续说告诉你吧，人家叶韵专程到梧湘、省城吃了二十多家法国餐厅，尝遍所有法国菜肴，为此胖了三斤！还有小洋葱总投资是五百多万，你的预算是居然是区区一百二十万，怎么，山寨西餐厅？想捞钱也要讲究
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