工和搭配，还注重时令和节气。
所谓不时不食，就是淮扬菜的标准。
当然了，得益于塑料大棚和水产养殖的普及，现在淮扬菜很少讲不时不食了。
因为一年四季，想吃什么时令蔬菜和河鲜都能买到。
不过也有必须讲究时令的菜。
比如大闸蟹。
车子下了润扬长江大桥之后，徐拙为了让于长江的嘴歇会儿，指着后排的郑佳说道：“于叔叔，她是我店里的经理，也是我好哥们的女朋友，这次是专门来向你学习管理的。”
于长江一听，从后视镜上看了郑佳一眼：“做餐饮不容易，你要想学的话这几天就别出去玩了，先跟着第一楼的前台经理做几天，自然就懂了。”
郑佳赶紧道谢：“谢谢于总。”
于长江哈哈一笑：“什么总不总的，也喊我于叔叔就行，我们家没那么多规矩，不用拘束和紧张。”
于家的管理方式跟徐家相反。
于家因为有个美学教授的存在，比较注重个性的发展。
所以才有了这么跳脱的于长江和古灵精怪的小丫头。
所以小丫头可以用生气敲诈庞丽华。
而徐家，是典型