煮的时间，所以陈醋要多放一些，这样才能达到软化鱼骨的目的。
但是徐拙是用大铁锅闷煮，时间比较长，就没必要放那么多陈醋了。
闷煮一两个小时，就算不放醋，照样能把带鱼的骨头闷到软化。
等锅里的汤汁烧开后，徐拙把炸好的带鱼下入锅内，盖上锅盖，调成小火，让带鱼在灶上进行慢慢闷煮。
两人的做法大同小异，不过因为冯卫国先下手，所以看上去跟徐拙模仿冯卫国做菜一样，倒是没引起大家的注意。
等小丫头回去睡了个回笼觉，再次来到店里的时候，冯卫国用高压锅闷煮的无骨带鱼已经出锅。
不过这会儿还不能吃，得晾凉之后才行。
刚出锅的带鱼因为经过长时间的闷煮，非常软烂，口感很一般。
只有晾凉之后，带鱼会重新变得有嚼劲，而鱼骨和鱼刺也会彻底变得十分酥软，一嚼就烂。
打开锅盖，高压锅里的汤汁几乎已经熬干，不过一块块的带鱼倒像是吸饱了汤汁一样，变得汁水充盈。
冯卫国得意的把这些带鱼段盛出来放在托盘中，等晾凉后就能吃了。
“哇，这带鱼好香吖！”
小丫头凑过来，