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天气一天凉过一天，醉仙楼的生意确实一天好过一天。
夏日里，凉茶凉菜比水酒肉菜卖得好，因为天热人燥，大家都喜欢吃爽口的食物，街边的小摊子更得人心。如今，秋风一起，肚子里就不能少了暖胃的东西，而且，也要找个有墙有屋顶的地方，挡一挡风才是。
醉仙楼的招牌菜，多半都是小炒，煎炒烹炸，样样出彩。唯有炖菜和汤菜的样式不多。
厨房每天剩下的边角料很多，多半都是新鲜干净的，只是不能再被端上桌面，用以佐餐。
韩玉娘是很不喜欢浪费粮食的，见那些食材太多，扔了实在可惜，便向师傅要了去。然后，按着自己的心思挑一挑，切一切，用铁锅炖上，小火咕噜咕噜地煮上一个时辰，最后稍加佐料调味，便成了一锅味道丰富的好汤。
这种菜色，太过平庸，自然是上不了醉仙楼的菜单。不过后院的伙计们，却是很喜欢，只是就着一碗汤菜就能吃下两碗饭。
骨头上的碎肉被炖得烂熟，配上蔬菜的清甜和清香，汤汁浓郁，滋味甚好。
宋仙姑鲜少来后院走动，今儿偶尔来看看，便尝到了韩玉娘的手艺。
“这菜叫什