心翼翼地问道：“雷爷，小的们用心伺候，哪里还敢糊弄你？”雷鸣气呼呼地质问道：“你们以为咱家没吃过鲥鱼？竟敢拿些不相干的野鱼充数，这不是糊弄又是什么？”手下人以为这位新来的管事是鸡蛋里挑石头，没事儿偏要给下面的人找事，便越发小心地应道：“雷爷，这真真实实是鲥鱼。眼下不是春夏之交的鲥鱼时节，小的们为了伺候您老，十几条船在江里捕捞了五天才弄到这么一桌子……”雷鸣把头一摇、嘴一撇：“这不是鲥鱼，咱家在宫里待了二十多年，哪年不吃鲥鱼？这鲥鱼味道臭臭的，你们这一桌鲥鱼，何曾有一丝儿臭味？”手下人一听，顿时明白了，想笑又不敢笑，只得耐心解释道：“雷爷，你现在吃的是新鲜鲥鱼。咱们每年把鲥鱼捕捞起来，再用快船经运河长途送到宫里。几千里的路途，快则二十来天，慢则一个多月。这么长时间，虽说鲥鱼舱里有冰镇着，也难免腐败变味。最好的鲥鱼贡上去由皇上后妃享用，稍稍有点变味的，才赐给王侯大臣和宫里有头有脸的管事牌子们分享。您老年复一年，吃惯了变味儿的鲥鱼，反倒觉得新鲜的不好吃了……”手下人回答得委婉，雷鸣明白了个中原因，却仍不肯服输，饶自嘴硬地说：“不管怎么说，还是臭鲥鱼好吃。从今往后，咱家只吃北京城里的鲥鱼，这南
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