再次对战，不过了解多了，开始知道葛小华的强大学习能力，虽然汽车也是钢铁铸造的，跟刀剑似乎有关系，其实相差还是很大的，要了解到很多机械相关的知识，没有这方面的基础，根本就没法学进去，所以他还是很佩服葛小华，并且三个月的时间就能够说一口流利的日语，一开始山本雄次还吓了一跳，聊了几句熟悉了葛小华说日语的口音，倒是习惯了。
葛小华来过山本雄次这里，所以对锻造工作室的环境还是很熟悉的，直接用锻造武士刀的玉钢加热之后进行手工锻打。
“葛小华是要打造武士刀？”山本雄次看到葛小华的动作，颇有点打造武士刀的架势，不过随着葛小华挥舞锤子的频率越来越大，刀胚逐渐成型，山本雄次知道他打造的是西式厨刀！
在日本中式的菜刀很少用，反而是西式厨刀经常使用，这也跟日本在早期的时候全面西化有关，当然了，还是保留了很多本国的文化传统，但是菜刀方面，葛小华是没见过他们用过宽背的中式菜刀，反而准备了很多把的西式厨刀，不同环境下用不同的刀，看起来很专业牛逼的样子，实际上却没有一把菜刀走天下的轻松写意。
职业的中国厨师，一把菜刀可以应对不同的食材，菜刀都能够玩出花来。