老爹，要练到你这本事，得什么程度？”
“什么时候你能一口气刺出一千枪，那么你也就有了我的本事。”
一千枪，张无言以对，自己练到猴年马月也不一定能成啊。
早饭吃的是七娘送来的蒸饼，其实也就是大镘头。唐人的蒸饼，就是把蒸笼蒸的面食都称为蒸饼，不管是馒头还是馍馍还是包子还是花卷，都叫蒸饼。今天送来的蒸饼，其实是黄面馍馍，就是用糜子面做成的馍馍，黄色的糜子面粉蒸出来的馍馍也是黄黄的。
早上练枪出了那么多力气，张食欲大好。
拿起一个黄馍馍他就大口咬了下去。
可马上张又差点吐了出来，好酸。
“老爹，咱家这蒸饼是用老面的吧，是不是忘记放碱了。”
“嗯，做面食都用老面的，碱是啥？放碱做啥？”
原来，这个时代没有酵母粉，因此百姓们面都是用老面，也俗称酵头。其实就是把一块面团放一天，第二天这团面就成了酵头，可以用来帮助酵。在后世，许多北方百姓也还是用这种方式酵。
后世的老面馒头也就是这样做出来的，但却不会酸。因为大家会加点小苏打，也就是碱。加了碱后，就会中和掉酵头的酸