二天午后时分，阳光黯淡下来。
超昨晚在青龙寺里又住了一晚，跟知客僧人下棋闲聊之际，张超还成功的做成了一单生意。他向青龙寺推销了自家的豆制产品，尤其是素鸡。
鸡是豆制食品，但却以素仿萦，口感与味道跟肉难以分辨，风味独特。其主料是以豆腐皮千张卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成。甚至还能将共做成鸡形、鸭形、鱼、虾等萦肉形状。
说素鸡就是由和尚们发明的，寺院里不能吃肉，于是和尚们作出了鸡肉味的豆腐干。
家的素鸡因为有张超的秘方，因此非常独特美味，虽然青龙寺自己也有饭堂，也会做豆腐做素鸡，但味道可远不如张家素鸡，张家素鸡真正做到了以假乱真的地步。晚上的时候，张超就用张家铺里送来的素鸡亲自做了几道菜，鸡鸭鱼肉俱全，却都是素鸡做成，让品偿过的知客僧大为惊叹。
是，张超请他引见负责采购的僧人，一桩买卖很快谈了下来。青龙寺里，其实素鸡用量很大，素鸡更多的是用来做给那些在寺里休息吃饭的香客们，以及暂时在寺中借助的人。寺中僧是吃斋，但香客们却不是吃斋的，可寺里又不能提供萦腥，于是素鸡做成的仿鸡鸭鱼肉的素席，就是非常受欢