黑娘从每个战队中，邀请一名非参赛人员跟着她到酒窖去拿酒，就是为了确保公正性。
姜枫他们这一边，派出了张曼欣；对手一方，派出了那个墨绿头发的女孩。
可能有足够的理由怀疑，黑娘会不会在私底下跟大膀子纹身串通好了？
关于这些疑虑，黑娘早有准备。他就像举办公务员考试一样，想出了一套严密的程序，让人对其公正性无话可说。
比如，到了酒窖之后，黑娘就说：“现在，我们每人会拿到一张卡片和一个盲品专用酒品套。
我的酒窖里，葡萄酒不下一千瓶，你们自己去找一瓶，白色世界和红色世界都可以，将这瓶酒的信息记录在上面、并签字，卡片就留在你们自己这里作为证物，然后用酒套将酒瓶套住，遮蔽所有的酒标信息，再跟我一起出去。
到了上面，我们都将酒交给酒保，他会将酒瓶秩序打乱，然后端到盲品桌上。这样一来，非但盲品人不知道哪瓶是哪瓶，就算是我们三个人也会弄不清楚，我们选的酒是在哪一瓶，因为酒套都是一样的。
在他们盲品的过程中，我们必须保持沉默，也不能做任何的暗示。
此外，我们整一个过程，都有监控。