方面讲，活鱼肌肉组织中的蛋白质，没有分解产生氨基酸，肉质较硬，不利于人体的消化吸收。
烹制时，为保持鱼的鲜活，烧制时间短，鱼体烧不透，会半生不熟。
特别是淡水鱼中，常带有华枝睾吸虫、异形吸虫等寄生虫，食用烧不透的鱼，就有可能患寄生虫病，出现食欲不振、腹痛、腹泻、肝肿大、黄疸和浮肿等症状。
所以，于山从来不认为国内的鱼类，适合做生鱼片之类的，这样生吃简直是拿自己的生命在赌博，这完全是在赌自己的人品。
“快吃啊！等我们吃完了，这条赤鳞鱼的生命力还没有消耗光，从此也可以看得出，赤鳞鱼的活力是多么的充足。”常青藤一边吃，还不忘让于山动筷子。
于山只能心中苦笑，他只能赌李家的人品了，希望他们养殖赤鳞鱼的地方是真的好，要不然，他就要倒霉。
不想因为这点小事得罪常青藤，于山有点不情愿的夹了一筷子，没想到送进嘴中之后，一股浓郁的清香，立即充满了他的口腔。
于山顾不得多想，鱼肉在嘴中滚了两下，就被唾液送入了肚子之中。
“呃？”于山有点惊讶，这条赤鳞鱼绝对是好东西啊！
半生不熟的鱼