登瀛楼，是北京著名的大饭庄，跟丰泽园、东来顺、全聚德起名，主要是以湘菜和淮扬菜而文明，在当时的北京颇有名气，特别是那些南方人最喜欢到这里来吃饭，体会一下家乡菜的味道。
郑啸最大的爱好之一就是吃，所以他来过这里好几次，对这里的湘菜代表菜中的豫章酥鸡、 五元龙凤汤、三杯仔鸡、瓦罐汤、藜蒿炒腊肉、上饶汤粉、浔阳鱼片、米粉牛肉、金线吊葫芦、黄元米果、八宝饭、南昌炒粉等菜都是非常喜欢的，每次来了必点其中一二。
这里面，郑啸最喜欢的就是粉蒸肉了.
粉蒸肉,又名面面肉，为中国传统的待客名菜。其肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。
粉蒸肉以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。
因为知道桂总队长是江西贵溪人，所以郑啸没有秀选择以烤鸭闻名的全聚德，也没选择以涮羊肉为特色的东来顺，而是选择了有着赣菜浓郁特色的登瀛楼，来招待他。
北京的登瀛楼，跟天津的登瀛楼虽然同名，但是经