绿青椒切成小骰子丁状备用。
顾曦丞很有眼色的去烧了火，沈绿也很专心，起锅至旺火上，放入鸡油，将茄子丁炸成金黄色澄去油。
锅内留少许底油，放入葱、姜片煸出香味即下入茄丁、糟酒、酱油、盐、糖、醋、清汤将茄丁煨透入味，勾入少许芡粉，出勺盛入盆中。
沈绿又另起锅放入花生油烧至五成熟，顾曦丞也早已练就了同时烧两个锅的本事了。
沈绿将下入的斑鸠丁给划散了，随下入鲜蘑、香菇、豆腐干、红绿青椒及各种干果仁，澄去油后，锅内留少许底油，将葱、姜片煸出香味后倒入划散的主、配料，快速烹入用盐、糟酒、糖、鸡精、清汤、水淀粉兑成的碗汁，颠翻几下，出勺覆盖在茄丁上即成。
这味儿在沈绿做的过程中便已慢慢的出来了，不愧是下了大功夫，而且提前准备了那么多，又放了这么多的调料的。
顾曦丞看着沈绿那么做，都不知能做出个什么样儿的菜来，不过现在看来到底是不错的。