麻婆豆腐用老豆腐和嫩豆腐都可以，算是各有特点，老豆腐的话做出来的更香，而西野莲音选的是嫩豆腐，口感会比较好。
随后，他将牛肉剁成了肉末，又切好了蒜苗，最后把干辣椒与花椒剁成了辣椒面，准备工作就算差不多了，然后就是热锅。
其实麻婆豆腐没有完全固定的做法流程，发挥空间很多，早期的烹饪手法是先在锅中将一大勺菜油煎熟，然后放一大把辣椒末，接着下牛肉，等到肉末炒到干酥时再下豆豉，之后放入豆腐，稍微加水并铲几下调匀，最后盖上锅盖用小火将汤汁收干，起锅前再洒上花椒末就完成了。
西野莲音的做法也大同小异，不过在原有的基础上删改了步骤，增添了水淀粉进行勾芡。
其实还有一个除豆腥味的步骤，需要用水加盐将豆腐用小火焯水一分钟，但他三十分钟的时间还是比较紧凑得，他就直接略去了，影响也不会很大。
很快，西野莲音这份鲜红中点缀着点点葱绿的麻婆豆腐就算完成了，他在店里做了挺多次了，加上这次他格外认真，用了二十分钟不到便解决了战斗，算上他之前选食材墨迹的时间，总共大概花费了23、24分钟左右。等到他抬起头的时候，小组内剩下的选手大也就仅有四