桐、栎之类。曾经烤过肉，染上了腥膻油腻气味的炭，或是有油烟的柴以及朽坏的木器，都不可用来烤茶。
《茶经》云：“古人有劳薪之味，信哉。其水，用山水上，江水中，井水下。”
晋代杜育的《荈赋》中也说：“所谓水要取与江河之源相通纯净的清流。”
山水，最好选取乳泉、石池漫流的水。长喝奔涌湍急的水，会使人颈部生病。而几处溪流汇合停蓄于山谷的水，虽澄清，但不流动。从夏天到冬至之前，会有虫蛇以及腐败草木之毒潜浸在里面。
喝这种水，应先挖开缺口，把污秽有毒的水放走，使新的泉水涓涓流来，然后饮用。
江河的水，要到离人远的地方去取，井水则要从有很多人汲水的井中汲取……
众人见此一幕，均是膛目结舌。
他们没想到，吴藏雨为斗茶，准备地竟然是如此充分。
“煮茶，我习惯用炭火，所以，请勿怪。”吴藏雨淡淡地笑着，说道。“至于煮茶用水，我是连夜命人用木桶取来了九峰山峰顶的山泉……”
“我反对。”本田浩一当即怒道。“斗茶斗茶，谁不知道，用水是很关键的一道程序，凭什么咱们只能选择自来水、河水和矿泉水