简单介绍完毕，两女各自归位。
吴藏雨轻轻拈起荷叶，从木桶中拿起木瓢，舀起一瓢水，缓缓注入茶壶中，再把茶壶放在炭火上。
千百惠拿起一瓶矿泉水，将水倒入茶壶，这才打开电磁炉。
两个女人的动作，都优雅，娴熟，大方，端庄，令人沉迷其中，见她们煮茶，完全像是在欣赏一件艺术品。
煮茶，一共三沸。
一沸：水沸出现鱼眼大的气泡，并微有声；
二沸：茶壶边缘连珠般的水泡向上冒涌；
三沸：水波翻腾。
三沸过后，水已煮老，味不好，就不可饮用了。
所以，吴藏雨注重每一个细节，当水初沸时，就适量往水中加入了一点食言来调味。
第二沸时，舀出一瓢水，再用竹夹在沸水中转圈搅动，用“则”量出定量的茶末，于沸水中心投下。
过一会，水大开，波涛翻滚，水沫飞溅，吴藏雨这才把刚才舀出的水掺入，使水不再沸腾，以保养水面生成的“华”。
“沫饽”就是茶汤的“华”。薄的叫“沫”，厚的叫“饽”，细轻的叫“花”。“花”的外貌，很像枣花在圆形的池塘上浮动，又像回环曲折的潭