艺不好，知道自己做不出来那种好吃的味道。但是，他每次都这样做，都用同一种手法来烹饪，然后又说自己手艺不好。明知道这样做不好吃，却每次都这样做，这不是脑子有问题吗？”
哟，口气倒是不小。
刀仔“比如这道菜，我先将排骨和蘑菇加上姜蒜一起翻炒。对了，油也很重要，我不喜欢油菜花。大豆油或者瓜子油，比较合适。翻炒排骨，待到排骨变色之后，加入酱油和蜂蜜。
继续翻炒一小会，让酱油和蜂蜜沾上每一个排骨。加入冷水，漫过排骨，盖上，等待烧开。关键点来了，烧开之后，不要揭开锅盖，直接撤走木材。不是文火，而是不要火。
灶台的热度依旧在那里，盖子里的热气在萦绕，还有浮在汤表面的油，可以很好的锁住温度。就算没有火，食材在里面依旧处于烹饪状态。不会像很多人认为的那样，撤掉木材没有火焰，就是吃生的。
那种害怕煮不熟，害怕吃了拉肚子的情绪，会融入到食物当中。很明显的恐惧，整个菜肴也就失去了生命。只是一个劲的用火煮，却从来没有熄火的时候。整道菜肴就像马不停蹄的被驱赶着，而没有停下来的动静结合。”
琳琳没说话，只是看着刀仔讲述，似乎伴着清晨