火，就在这短短的三秒钟内，将十二个火烧统统翻了一遍，而后才用湿毛巾裹住煎板把手，将炉具上层的煎板盖上。
这套专门用来做楚都油酥火烧的炉具设计独特，上层的煎板一盖，严丝合缝，完全阻住了上下风路，先前凶猛的火焰也会被瞬间压降，而在这煎板的四周，又开了些米粒大小的孔洞，保证风路不会被完全阻止，导致炉火熄灭。
煎板一盖、变‘烧’为‘烤’这就是楚都油酥火烧的第二步，加上最后一步煎，可谓是烧、烤、煎一样不少，放眼东西各种各国、华夏南北，能在一道面食上花费如此心思 的，怕也就是懂吃且会吃的楚都人了。
“老五，你也是白案上的行家，对周主厨如何评价？”
老二华表仔细观察了许久，才发声询问燕项。
“果然不愧是周面王......”
燕项脸上无比严肃，这会儿都没什么心思 去看早点部内的漂亮小姐姐了。
“‘火中取栗’其实是一种熟能生巧的手法，就连街边常年出售翻手烧饼的小贩也能够做到，可就算是干了几十年的烧饼老师傅，在高热的炉火上也不可能将一个个烧饼贴得如此整齐，毕竟这套手法靠的就是一个快字，萝卜快了不洗泥。