内部掏空，还不能伤到芽壁。
等到这些准备工作做好后，需要选择上等火腿，以极为精湛的刀功切成细细的火腿丝，而后还要将火腿丝填入其中，最后上锅爆炒，根据食客的口味不同，可酸可甜可辣可咸。
吃起来是素中有荤、荤中透素，火腿糯软、豆芽清脆。
这道菜究竟好吃不好吃？是真好吃，否则慈禧太后病中为什么各种山珍海味都不肯吃，就偏偏爱吃这道菜呢？
可愿意做这道菜的厨师就太少了，因为实在是太麻烦，您就是花上大半天的功夫也未必能弄出小小的一盘来，这样的菜如果不是刀架在脖子上谁会傻兮兮地去做？毕竟原材料是豆芽跟火腿，你就是说出大天去，它也卖不出双头鲍的价来。
两人是万万没想到，周栋居然会选择了这道菜，用幽怨的目光盯着周栋看了一会儿，两人的眼睛里换上的是狐疑，总感觉周栋是早就想吃这道菜了，只是自家懒得做，趁这个机会抓了他们的壮丁......
怀良人实在忍不住抱怨道：“老周，你一定是故意的吧？”
“没你想得那样困难......”
周栋笑着摇头，不是说米其林三星厨师最不怕繁琐精细的菜品麽？怎么听到镶豆芽就