却经常笑着对人说你们懂啥？这才是天下最香的味道呢！
豆腐吴将豆豉，食用碱、香菇、冬笋、盐、白酒、豆腐脑按祖传秘方配比好后，倒入一个个已经空出来的卤水老瓮。
这些老瓮都是他用了十几年的好东西，里面的老卤水一旦用光，就立即用来发酵新卤，十几年下来，就像是多年养成的极品紫砂壶一样，简直就是宝贝，别人出多少钱都不会卖的。
有人曾经开玩笑地对豆腐吴说，你这十几年的老卤瓮恐怕就是直接倒进清水去，也能出好卤水吧？
豆腐吴冷笑道，不敢比真正的好卤，也比那些用‘垢物’充当卤水的玩意儿强百倍！
每次提起那些有娘养没爹教的黑心同行豆腐吴就有气，这帮王八蛋个个都该遭雷击！生了孩子活该没屁烟儿！
忙碌了小半天才将新卤水弄好了，豆腐吴躺在葡萄架下的藤椅上，手边小桌就放着莲花白和猪头肉，喝一口莲花白、吃一块猪头肉，然后狠狠吸一口飘荡在空中的臭豆腐味道，这个美啊......情不自禁就哼起了荒腔走板的乡间小调儿，都是些哥哥妹妹什么的，也不管自己都是五十多岁的人了。
“这个老骚情，都多大的人了还唱这个......”