西施舌还是生的，这时候只要一起一落，五种食材的火候就都是刚好！”
郭悳冈撇了撇嘴：“就只是这样？听起来也不是很难啊？”
周栋一面继续吃着肉条，一面摇头道：“听起来简单，其实非常困难。
因为牛羊鸡鸭这四段肉其实是不可以直接用开水煮的，否则会因为熟过头，而没办法在油锅里入味。其实是要在入水锅时，在已经沸腾的水锅中加入一些凉水，让水温降低到八十度左右，而且不能一直放在热水里，需要不停的起落。
另外，水锅是会升温的，所以这个时候袁先生要完全用手操作，一面要耐受水上的蒸汽高热，一面还要时刻判断水温，低了就要加火、高了就要添水。
等到油锅热到八成的时候，还要迅速从水锅转移出去，快一秒或者慢一秒都不行......”
话音刚落，袁子丹已经连连鼓掌：“厉害，周面王说得丝毫不差。
算了，你连我如何处理这西施舌部分都说得清清楚楚、好像是亲眼目睹一样，后面的内容也不必说了，你已经破题成功！”
袁大才子心里直打鼓，他琢磨了好久才想出的‘独门秘技’被周栋几眼就给看破了，还当众说了出来，这可不成啊，得赶紧