几个伙计绝对没问题，不过咱们的厨子……”
史莺莺说，“伙计你负责，厨子我自已去请，咱们分头行动，等袁天林那头的事一完，立马开张。”
她虽然是个妇道人家，但说话的时侯眼神 有力，表情坚定，很能让人信服，罗三顿觉精神 振奋，斗志昂扬，仿佛浑身都充满了力量。他相信自己没跟错人，东家一定能在临安城混出名堂来。
不过等他知道史莺莺请的厨子是些什么人时，又吃了一惊，史莺莺请回来的正是那些藏在深巷食肆里的连正经厨子都算不上的手艺人。
这些réndà都是从外地到京城来谋生的，做一些家乡的特色吃食，租不起铺面，就在自个家里摆桌椅做买卖，小打小闹勉强维持生计而已，在有身份的人眼里，这些吃食根本上不得台面，是不能大张旗鼓拿到街市上来吆喝的。
原本这些小食肆都分布在深巷里，东一家西一家，相隔甚远，史莺莺把他们全拉到自己的酒楼里，做成一个大杂汇的形式，这样，就方便了那些喜欢到深巷里去寻特色吃食的客人，也不用到处跑了，到如意楼来，想吃什么都有。
等到如意楼的修缮完成，罗三到店里一瞧，完全变了样子，原先是普普通通的一间酒楼，楼下大厅