再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。
到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。
发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。
到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成大华传统饮食的“大菜系”。
除大菜系外还有一些在大华较有影响的细分菜系，如潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，楚菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等。
“其实你不知道的还有很多，就但凭制作工艺他们就比不了。”
梁旭说道这里不无得意，如数家珍。
大华人发明了人发明了炒爆、熘、烧焖、煨、烩、卤、煎溻、贴、炸烹、煮氽、炖、煲、蒸、烤腌、熏、风干、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。
这种可是独一份，但看制作过程就十分享受了，更不用说要吃了，那些洋鬼子到了咱们我们的地头最先享用的就是当地的美食，这已经成为了一种特殊的饮食文化。
“老吴等这件事忙完了
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