板九哥，他六七十年代原本是中环一带鼎鼎有名的社会大哥，手下带着一批小弟，干过一些不法的勾当。但后来他父亲去世留下的牛腩面档没有人接手，他为了母亲接手了这个面档，从一个老大变身成了面档的小老板，还一做就是三十年。
某种程度上，九哥身上有点佛家放下屠刀立地成佛的味道。也因为他的出身，这个老板看上去凶巴巴的，据说至今收银台那边还放着一个铁棍，好像是随时都能动手打架一样。不仅他凶，面档里的伙计看上去也不善，因为伙计曾经都是九哥的小弟。
三人到达九记牛腩的时候，面馆外面已经排起了队，好像因为时间尚早，排队的人不算太多，轮到傅华他们三人的时候，余欣雁心仪的上汤牛爽腩居然还有，让她直叫运气好。
进了面馆之后，就看到里面的一面墙都挂满了港星的照片，周润发、钟楚红、陈奕迅等等，以香港黄金一代的巨星居多，里面还有哥哥张国荣的照片，还有前行政长官曾荫权的，说明这里还是很吸引香港的一些名流食客的。
店里的规矩颇多，不准带行李箱，不准带婴儿车……反正一堆的不准，倒是像极了黑老大唯我独尊的做派。老板和伙计也不知道是累的还是本身就是那副模样，一个个都板着个脸，