艺，偶然能有这样的发挥，但要他每道菜都能发挥出这样的水平，他是不行的。
还有那道地三鲜，孙全看得出来这道菜是过了油的，但过油的时候，油温和过油的时间，明显也掌握得恰到好处，味道调的也好，控油控的也不错，他见过很多饭店用过油的手法做出来的菜，吃完之后，盘子里都会剩下不少油，而游四海做的这份地三鲜就没这种毛病，吃完之后，盘子里只剩下薄薄一层余油。
桌上还有其它几道凉菜，孙全就懒得评价了，因为他清楚凉菜不可能是游四海做的，厨房里是有分工的，一个厨师长就算照顾熟人，也不可能去给人做冷菜，除非熟人特别要求。
“怎么样？你这师兄的手艺，你还满意吗？”
覃老师笑吟吟地问。
孙全挑起一根大拇指，“顶呱呱！比我强多了！”
覃老师和袁水清都笑。
覃老师：“不错，你还知道谦虚！不过这也是事实，别说你，游四海现在的手艺，不比那些竞技类菜肴的话，咱们系里那几个烹饪老师，还真比不过他！”
孙全含笑点头。
随后，他仿佛随口闲聊的语气，“覃老师，咱们市有什么姓颜的大人物吗？”
覃老师皱眉，“姓yan