后面则是冷菜间。
里面有一个年轻的白衣厨师在切菜瓜片，消瘦老板一边洗手，一边笑吟吟地看着，微微点头。
因为冷菜间里的那名年轻厨师的刀工似乎还不错，手中的菜刀跳跃着连切不断，这跳刀法用得貌似很熟练。
正在给鱼去鳞的水台工顺着老板的视线往冷菜间瞟了眼，笑道：“李总，你这冷菜师傅是从哪里找的？挺年轻啊！”
已经洗好手的李总回头扫他一眼，一边扯过一块抹布擦拭手上的水渍，一边说：“今天自己来应聘的，刀工还行，你说呢？”
水台工闻言，又往冷菜间那年轻厨师身上瞟了一眼，笑了笑，嗯了声。
随口说：“但是李总……做冷菜可不是刀工还行就行的，你说呢？”
李总微微点头，又回头扫他一眼，想了想，走向冷菜间的门，边走边说，“你说的对！那我进去看看！”
说话间，冷菜间里的年轻厨师已经切好最后一片菜瓜，李总推门进去的时候，那年轻厨师正端着装满菜瓜片的不锈钢盆，走向放调味料的地方，准备腌渍盆中的菜瓜片。
李总开门的声音，将他目光吸引过来，看见是李总进来，年轻厨师给了个符合社会期待的笑容，并打了声招呼，“李总好！