远不够，可以辅以酱油重色调味。
加盐，加糖，卤水基本成型。
这时，将焯好的牛肉块、鸡肉块、肠段放入其中，高温煲煮。
待得一个小时后，肠段肉块的肉质纤维被高温破坏，肉质由硬变软，便可转小火，加入猪血块。
秦飞尝了下味道，因为有些关键配料不同，只有七八成相似，但他做的东西也有自己的口味，勉强能够持平。
另外一边，在开水中烫出米线，沥干，放入干净的大碗中。
然后舀一瓢卤水，淹住米线，然后加肉。
卤得酥软黑亮的牛肉、鸡肉、肥肠等等，满满当当的堆在上面，看起来格外的有成就感。
最后撒上葱花，韭菜碎，香菜叶叶，若是能吃辣，便放些油辣子，微微拌上一拌，就可以尽情地嗦粉了。
这酱汤也可以喝，味道不同于过桥米线的高汤，非常浓郁厚重。
吃上一口滋味十足的米线，再夹一块牛肉，一片肥肠，或者一块血旺，一块带骨的鸡肉，软而不烂，给予口腔多重享受。
没多久，一盆全家福就被秦飞吃了个底朝天，当厨师除了能给食客带来享受，关键自己想吃什么就能做什么，想吃多少就吃多少，