都可以用来做鱼子酱。但在后世，马林记得，法国人严格规定——只有大型鲟鱼的鱼子做的鱼子酱，才是最正宗的鱼子酱。
御厨先生愣了一下，不过却点头同意马林的看法。虽然这个年代的意大利没有类似的规定，但鲟鱼的鱼子酱最是美味，这位经验丰富的御厨，也是知道的。
……
在御厨先生结束了厨艺教授后，兄弟俩的厨艺已经可以算得上登堂入室了。但是，想要脱颖而出成为御厨，还是有很长一段路要走的。
于是，马林经过再三思 考，决定教兄弟俩一些拿手的绝活。比如——后世法国大餐里著名的煎鹅肝……
在前世，因为崇洋媚外的家伙的极力吹捧，使得马林也对法国大餐产生了浓厚的兴趣。可惜，法国餐厅太过装比了，吃个饭而已，还特么要求客人穿正装……
“贱人就是矫情！”这是马林对法国餐厅的评价。
然后，马林吃鹅肝，只能动手自己做了。好在网上有食谱，于是，马林自己动手，做过几次煎鹅肝，但吃过后，虽然也觉得不错，可也不至于达到被那些崇洋媚外的人吹捧得快上天的地步吧……
法国大餐马林研究过，主要是油煎和焗等做法。比如煎牛排、煎鹅肝，