黄一曦拿起一把菜刀，看起来好象锋利得很，“吴美丽说过去年我们村里有个邻居买了一把菜刀，开始说50元，后来讲价到35元，当时还开心的半死，还没用一个月左右，就在某一天的晚上，他用菜刀敲了一粒蒜头…….菜刀就那样裂了。”
“这不可能。”老板诅咒发誓，“这把菜刀真的是夷州产的。”
白水州产的菜刀，他早暗示店员收起来，黄一曦没看到货架上的东西少了许多，光线都亮堂一些。
“我家可是打铁世家，这刀呀，怎么看都不算一把好刀。”
一把好刀，不只有硬度这一标准，而是要具有优秀的综合性能。硬度、韧性、耐磨性、耐腐蚀性、边缘保持力，这五个关键特性缺一不可。
但这些特质却又互相矛盾，互不共容。
所以好的打铁匠，要根据刀具类型和功能需求，找到这其中的最优平衡点。
黄一曦虽然不会打铁，但听也听多了。
“要不，你找点铁丝，或拿一张纸，我试试如何，这刀如果好，我就买。”黄一曦也不含糊，好的菜刀削铁如泥，削纸也很脆。
没见过猪跑，也吃过猪肉，听了爷爷这么多年的话，一把好菜刀，还是能够识别