上一口，只觉唇齿留香，不禁赞道：“好茶，好茶，比上次去京城喝那个茉莉花茶更地道。京城那地方的水质硬、涩、咸、苦。很多好的茶叶，用那种水泡出来都成了香低味淡、质量欠佳的废茶。唯独茉莉花茶的茶水甘醇。”
姜丽雯不动声色地说道：“老表说的情况，我们调查过，京城在有自来水之前，京城那些老百姓喝的都是井水，而井水的水质即是太硬了，每次烧过以后，锅底都有白白一层的水垢，而王公贵族才能喝到玉泉山上的泉流。而大众喝的井窝子里的水大多是苦水，所以要处理这个大难题最好的办法，即是泡茉莉花茶了，能够改进水的口感和口味。
口味的问题一解决，京城人性质里爱茶的隐性因子逐步暴露，茉莉花茶大受欢迎，大行其道，慢慢就连帝王皇家、达官贵人也拜倒于它的香气。上有所好下必效之，接着从清朝开始，国内的茉莉花茶大行其道，京城周边的大众跟风，这种习气也就撒播下来。”
祁景焘眼睛一亮，笑呵呵地说道：“呵呵，除了水质因素，形成京城人爱喝花茶的因素，还有即是茉莉花辛热、去寒积的效果。说起来，茉莉花能成为名茶，还得益于慈禧太后对茉莉花有特殊的偏爱。慈禧认为自己肤如凝脂、肌如皓雪，于是规定旁人均不