人又来了。”
“说吧，他们又点了什么？”魏大厨似乎已经习惯了，每天这些公子哥们轮流来刁难他，给他出不同的难题，今天的鱼不能有骨头，明天又不能带腥味，汤的、炸的、煎的、蒸的都已经换过来了，但是魏大厨每天看到他们被自己的厨艺征服，最后第二天还巴巴地赶着吃饭，就觉得有一种成就感，所以双方你来我往都觉得十分有趣。
“今天客人说了，想吃点清淡的，但是又不能少了肉。”
“清淡的肉？”
“师傅，要不上白汤羊肉吧？冬天正好是吃羊肉的时候，最近从内蒙来了一批羊肉很不错。”
“不行，即使是经过加工，不喜欢羊肉的客人依旧能第一时间吃出羊膻味，而且白汤羊肉想要做得好，羊骨高汤至少要熬制三个小时以上，时间上来不及了。”
对于陌生的客人来说，随意的上羊肉是十分冒险的行为，毕竟有很多人天生不吃羊肉。
“用鱼肉吧，选一条大头鱼，鱼头炖汤的同时鱼身用来做鱼肉丸子。”
选定了方案之后，魏大厨就开始动手了。鱼身剁下来之后，开始刮鱼蓉做丸子，为了保持鱼肉的口感鱼肉中被加入少量冰块，顺时针搅拌直至有劲道之后开始挤鱼丸