于崇明以极其虔诚的方式为陈继洲呈现自己的茶艺：先用热水将茶叶清洗两遍，名曰润茶；用洗茶水冲洗公平杯、紫砂杯，再浇到紫砂壶上，茶水浸润过的壶表面，就像刚刚沐浴后的少女的肌肤，形成一道道水纹，又很快消失。
润茶完毕，于崇明打开紫砂壶盖，闻了闻茶叶的香气，此时的茶叶像被唤醒一样，将它最为美妙的香气释放出来。
正式冲泡后，第一泡茶水不需浸泡多久，入壶即可。
于崇明将茶水隔着滤网倒入公平杯，刚好漫过杯颈，贴近细看，茶汤晶莹剔透，泛着淡淡的青黄色，一看就是好茶。
“于总，你这手艺再练练，就成茶艺师了，哈哈。”
“让你见笑了。鲁迅说过，有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’。老祖宗这套东西不能丢了啊，充满了智慧！”
于崇明将茶水倒进紫砂杯里，两人拿起杯子，各自闻了一下，然后小口啜饮。
不仅是泡茶，这饮茶也有讲究。
口腔是人体感受世间美味最重要的器官。入口的茶水不能一饮而尽，而是要先通过唇齿、舌尖的运动，将茶水充盈在口腔每一个角落，通过口腔表面与茶水的充分接触，让茶香渗透到每一片皮肤。