处世出世的语录集，为旷古稀世的奇珍宝训。作者以“菜根”为本书命名，意谓“人的才智和修养只有经过艰苦磨炼才能获得”，正所谓“咬得菜根，百事可做”。
《菜根谭》的文字简炼明隽，兼采雅俗，文辞优美，对仗工整，含义深远，耐人寻味。似语录，而有语录所没有的趣味；似随笔，而有随笔所不易及的整饬；似训诫，而有训诫所缺乏的亲切醒豁；且有雨余山色夜静钟声，点染其间，其所言清霏有味风月无边。
《菜根谭》揉合了儒家的中庸思想道家的无为思想和佛家的出世思想的人生处世哲学，以心学禅学为核心，拥有修身齐家治国平天下等大道，同时由于它有处世哲学生活艺术审美情趣这些特色，使得它对于人的正心修身养性育德，有不可思议的潜移默化的力量，有益于人们陶冶情操磨炼意志奋向上。
韩国有不少地方都承袭了中国古代的传统文化。
而位于韩国尔市江南区大峙洞的这家菜根谭韩定食餐厅，以“菜根谭”为名，便是对中国古代传统文化的一种承袭。
这家菜根谭韩定食餐厅，是韩国最好最高档的韩定食餐厅之一，也是很多韩国人引以为傲的一家韩定食餐厅，它提供以素食为主的韩定食料理，自然健康，使用