人数，然后开始和面。
在朴星宇和面的时候，所有的人都看呆了，这还没有到抻面，就已经被看呆，朴星宇也不知道该说什么，等和面完就是醒面，接着是醒面，在醒面的过程中，朴星宇开始做今天的汤头。
朴星宇今天要做生鱼片拉面，所以准备了白萝卜丝和大马哈鱼鱼片，这种生鱼片拉面汤清，面爽，很是不错。
汤头做好，朴星宇开始真正的抻面了，抻面是一手绝活，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。
面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣。
抻拉是一个技术性很强的工作，初学者很难掌握要领。同样的面团，在有经验的老厨师手中，不但拉面速度快（一般只需10秒钟左右），且拉出的面条粗细均匀，且不断裂，而初学者就很难做到。
一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。