斡里衍转向杨志问道：“杨志，这个马奶酒的酒坊本宫要占一半的股份，需要多少钱你说。”
杨志晓得契丹人不分男女都做事干脆利落，但是没想到斡里衍利落到这个份上，马奶酒的酒坊其实比白酒的酒坊更简单，花不了多少钱；从秦汉开始，草原上就用鲜奶盛装在皮囊或木桶等容器中，用特制的木棒反复搅动，使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高，最后发酵成为奶酒。
只是这种做法对酒中的杂质除不干净，酒精的度数不高，甜味也不够，再加上每一家的器具人工不同，有的马奶酒干脆就是酸奶，甚至有人直接往马奶里掺加劣酒。杨志不过采取了后世的蒸馏法，把元朝以后的思路提前使用出来。
宋朝的黄酒和白酒都有蒸馏的方式，杨志这次就是模仿酿制白酒的方法，把发酵的奶倒入锅中加热，锅上扣上一个无底的木桶，木桶的上口放一个冷却水盆，桶内悬挂一个小罐，待锅中的奶受热蒸发，蒸气上升遇冷凝结，滴入桶内的小罐或顺槽口流出桶外，便成了最后的奶酒。
这样的酒坊能要多少钱，但是杨志不能说，一个是商业秘密，另一个就是斡里衍不是寻常的女子，能被寺公大师收为徒弟，在燕云殿发号施令的女人，肯定不是头脑容易发