第一次得悉荷叶饼的历史和来源。
谁也没有想到，这么一块小小的薄饼，竟然有这么大的学问。
没等洪师傅发话，陈墨又开口，接着说了起来。
“我用荷叶饼，分荤素两种配料食用，也正是体现了荷叶饼做为面食，在食用方面的包容性，既可以包着烤鸭片去吃，也可以包着青椒土豆丝去吃，甚至还有其它的各式配料。另外，我的荷叶饼薄如月晕，再包着烤鸭来吃，正是北京烤鸭的吃法。北京烤鸭原是宫廷里的菜式，在嘉靖年间，从宫廷传到了民间，又在距今百年以前，传至欧洲，现在已闻名世界。这道饮食承载着外国对中华食文化的了解，而私房的宫廷菜传遍世界，也体现了中华料理食文化的包容。”
陈墨一口气，竟然将自己所做的三盘菜品全部包含了进去。
这还没完。
顿了顿，陈墨接着说道：“其实这道菜的灵感，来自于我的爷爷。在我小的时候，有一次爷爷带着我和面，准备做饺子吃，然而不懂和面的我，不小心用了热水去和面，导致一部分面被热水浸泡后团在了一起。大家知道，包水饺要用冷水和面，这样吃起来才爽口有筋道，饺子皮也不易破碎。但是爷爷却没有怪我，反而继续用这些面团，添加了冷水