优质。”
“二是烹饪方式，随园菜制作要求精细，采用熏炝的方式制成的三文鱼，并不直接接触明火，采用高温加热的方式使得鱼肉受热均匀，且完全保留住了鱼的鲜味，先腌制鱼肉、再果木燃熏，每一步都十分精细，制作出来的菜品，上中下还分为甜、嫩、辣三味，使得口感上富有层次，果木的香气，又增加了一味，这四种味道，才构成了一道三文鱼的料理。”
“三是外观，随园菜讲究摆盘精致，与传统的中华料理相比，这道金陵官府菜更加正式，采用了包菜丝做底，颜色上也与红色干椒面、红色的鱼肉和略显黑色的焦糖相呼应，浅色系更承托出主食颜色的存在感。”
“这三点，就是随园菜的精髓，也是我这道炝果焦糖三文鱼的精华所在。”
陈墨一口气说完，几乎没有停顿，显示了对菜品的熟悉程度和强烈的自豪感与自信心。
陈墨的话音刚落下，阿特顿直接说道：“陈，今天我是你的粉丝，我投陈墨师傅一票！”
三名裁判，三张选票，全部投给了陈墨，就是说不需讨论，陈墨直接取胜！
这是赤裸裸的完胜啊。
全场立即响起了雷鸣般的欢呼声！
加上本届中外