不少时间,但是有了新到手的“七星刀具”,一切就开始不同了。
拿出龙鳞,将洗净的排骨斩马,大骨斩断。
再用清刚将鲜鸡、鲜鸭、火腿切成大块,与切块的排骨一同下锅焖煮。
使用犬神和鸣鸿,分别将辅料的荤菜和素菜切成制作米线所需的大小。
荤菜切薄片、素菜切丝。
待大锅烧开后,放入拍散的姜块,适量的盐,煮至汤汁成为浓浓白白的样子。
陈墨见大锅的高汤表面飘着一层明油,觉得时机已到。
使用龙雀切的鲜草鱼肉片,没有一丝腥味,薄薄的犹如蝉翼。
准备20只大碗,将翻滚着气泡的浓汤盛入保温的大碗里,依次平放入鸡胸脯肉、鲜草鱼片、乌鱼片、猪里脊片、绿豆芽、韭菜、生鹌鹑蛋、玉米粒、豆腐皮、胡萝卜丝等,最后撒上盐、白胡椒粉、葱花和香菜。
放置半分钟后,再放入沸水烫过的米线。
过桥米线,成功!
陈墨看了看制作的时间,用七星刀具制作的过桥米线,总体速度提高了50%!
果然有了专业的工具,制作菜品的速度也提高了许多!
摇了摇铃铛,陈墨示意可以