家户户都淹香椿芽，来代销点买盐的人多了起来，大伙都三五斤的买。悠悠问姥姥买这么多的盐得淹多少香椿芽，姥姥告诉悠悠哪家都淹一大缸，够吃一春天的。
“吃不了咋不去卖？”
“家家都栽着香椿树，卖给谁去。”
后世里香椿芽可是出名的时令名品，具有保健美容作用，深受人们喜爱，价格居高不下，被开发成为一种产业。温室大棚栽培技术、保鲜技术的应用，让它发展为反季节蔬菜，一年四季都有鲜品上市，但比起野生的味道总是差些。
二爷和悠悠家住的是队里的房子，院子里没栽香椿树。人们来牛屋或代销点，顺手都给捎把香椿芽，说让尝个鲜。暗红色的嫩芽油亮亮的，柔软潮湿的叶子，鲜嫩得让人垂涎欲滴。
有了香椿芽，姥姥端了一瓢黄豆，去“大一号”家换豆腐，在路上碰到好几个换豆腐的。大伙都说啃了一冬天的咸菜，香椿芽下来了，做个香椿拌豆腐，让孩子们解馋。
姥姥把香椿芽用开水淖了一下，浓郁的香气飘了出来，香椿的叶子变得青翠欲滴，切碎和豆腐拌在一起，清白相间，清香扑鼻。吃到嘴里，香嫩，味鲜，爽口。
悠悠缠着姥姥炒香椿鸡蛋吃，“都十来年没吃过了，