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这秦镇米皮是长安一绝，筋”“薄”“细”“穰”四大特色。“筋”是说劲道，有嚼头；“薄”是说蒸得薄；“细”是说切得细；“穰”是说柔软。大米凉皮制作工艺十分讲究，从选米、碾粉到和浆、锅蒸都独具特色，因而制出的皮子具有筋、薄、细、滑等特点，再加上秦镇凉皮辣椒油制作极其考究，调料选用上等辣椒、优质菜籽油以及多种调味料，将辣椒、花椒、茴香等香料碾细加入油中，上火加热反复熬制而成，其色泽红亮，辣香诱人，因而调出来的凉皮红艳如火，清香扑鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黄绿相间，堪称绝配！为关中百年来久负盛名之美食，吃上一口便终身难忘！
含烟看着夜景，吃着凉皮，和肉夹馍，心中亦是畅快，她此生还没有过如此欢愉的时刻，更不提这凉皮美味，肉夹馍的香浓。
辜云特意又给她点了水盆羊肉和臊子面，这含烟竟然都能吃下，只道是死而无憾。辜云见她噎到，又点了上好了西域葡萄酒，为她斟满，照顾周到十分细致。
两个人互相对视浅浅的笑了笑，虽无别的言语，只觉得两心相知，
夜色渐沉，长安的夜市也散了，灯火渐熄已至凌晨。
楚含烟含着笑意，拉着辜云的手