子上一坐，又打开两瓶啤酒，就要跟汪言畅谈。
“石板料理，严格来说不属于任何菜系。
当前世界上比较知名的石板烤肉，以韩式和南美为主流。
但是实际上，全世界都有用石板进行烹饪的传统。
比如说我们华夏，古代有种烹饪方式叫做‘石燔’，就是用烤热的石头来烹饪谷物。
所以你说它是哪国菜都不对，这就是一种单独的、小众的烹饪方式。”
汪言又问：“那么它的优势在哪里？最重要的独特之处。”
颜怀石点点头，举杯示意：“问得好！”
两人碰杯喝一口，大厨娓娓道来。
“现代人都讲究自然、环保、健康，我们的石板采用自然火山岩制作，本身就符合潮流。
当然，那不是核心优势，只是噱头。
最核心的特色，其实是因为石板受热均匀，可以让食材在外表烤制成最漂亮的金黄色，同时，内部水分流失较少，达到某种最恰当的平衡。
这个优势，是正常的烧烤，或者铁板煎肉做不到的。
所以，作为一种特色美食，石板料理有一种非常新鲜的风味。
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