敲的微微弹离砧板面，然后又飘落在了上面，迎接下一次的敲击。
敲了片刻之后，丁鹏停止了一下，捏起一片鱼肉片看了看，就见这鱼肉片虽然上面沾着淀粉，但是却好像比刚才还要薄一些。
被敲的渗出来的鱼肉汁浸湿了淀粉，使得淀粉和鱼肉片黏的更牢。
将这一批鱼片敲好之后，放在一个大的托盘里，然后是下一批。
别看丁鹏只用了五条鱼，但是鱼片切出来的却不少，因为他切的太薄了。
等到所有的鱼片都敲打完成之后，这才起锅烧油。
油温五成热的时候，用筷子夹起一片鱼肉片放进油锅里。
随着鱼片放进去，就见本来平静的油面突然开始沸腾开花，无数的油泡从油的底部冲了上来，到了油面上怦然炸开，散发出独有的香气。
一片片裹着淀粉的鱼片入锅，一片片金黄色的鱼片被捞上来放在一个盘子里。
没多久，所有的鱼片炸好，丁鹏关火拿盘子。
他选用的盘子是长方形的白瓷盘，用抹布将盘子擦干净，然后没有动鱼片，而是先将芹菜和红萝卜处理了一下。
芹菜叶子取下来摆放在盘子的一端，然后另一端摆放三两片，中间用一根细细的芹菜杆儿连