和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。”
“泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点，用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主，他们这里的招牌菜有冬阴功，也就是我们通常所说的酸辣海鲜汤、椰汁嫩鸡汤、猪颈肉咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、炭烧蟹、炭烧虾、芒果香饭等。”
“泰国是一个临海的热带国家，这里气候炎热，雨量充沛，阳光充足，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富，也是这样的气候条件，泰国人很喜欢酸味和辣味的食物。”
“你刚去过中亚五国，和那些内陆国家不一样，中亚五国没有海域，所以他们那边的主要食物是以牛羊肉为主，烤羊肉、牛奶、奶酪很多，而泰国有海域，渔民能捕鱼，捕虾、螃蟹等一些海鲜，食材更丰富一些。”
“泰国中部居民喜爱香软米饭，泰北居民喜欢各种糯米饭，传统上他们会将糯米饭用手揉成小圆形，再搭配各种酱汁的菜吃。”
“也有一些受缅甸人影响广受欢迎的几道菜，如一种加有姜和罗望子及姜黄等做成的猪肉咖喱，一道用鸡蛋面及肉，上面加上切碎的青葱和莱姆片做成的咖喱汤，北部的咖喱一般味道比其他地区来的温和，当地还有许多特产一种辣猪肉香肠及脆猪皮。”