洋三文鱼和大西洋鲱，而半年见不到阳光的北海地区，天然就是一个大冰箱——这就是北欧人为什么坐在家里就能吃到冰鲜鲑鱼的原因。
这种天然冰鲜的方式在温带地区是做不到的。所以居住在东亚的汉民族，哪怕是沿海城市里的富绅阶层，最终还是被迫养成了吃淡水鱼的习惯。人们的选择顺序是：宁可去吃多刺的新鲜淡水鱼，也不愿去吃咸鱼。
这种尴尬的局面一直延续到了后世。即便是人类发明了冰箱后，矛盾依旧存在，只不过转移了——不吃海鱼的原因变成了价格。
除了富人们得以享受科技进步带来的饮食结构改变外，广大的**丝们依旧只能去吃剁椒鱼头和被各种浓厚调料熬煮的淡水鱼......上百元一盘的三文鱼刺身，不是穷人能吃得起的。
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青鱼号上的渔夫们在泊船之后，借着夕阳的余晖，开始了腌制咸鱼的工作。所有捕到的鱼都要开膛破肚取出内脏，然后再用盐粒抹遍鱼身。
闽地缺盐，于承德他们现在用的，是村里偷偷用铁锅煮的一点私盐。即便是这样，盐的数量还是不够，所以一部分鱼要挂在绳缆上做成风干鱼才成。
每当这个时候，于四宝就会脱成赤条条的样子