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愣了半响后，大家都纷纷抛下自己的鱼竿，向卫航这边凑过来。
曹达是第一次看到这模样的鱼，面带疑惑询问道：“航哥，这是什么鱼，看起来怎么那么像老鼠？”
卫航解释道：“这是老鼠斑，是石斑鱼中的一种。之所以称其为老鼠斑，就是因为它头长嘴尖形状酷似老鼠。”
◇斑是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。体长一般在45厘米以上，幼鱼颜色比较浅，而成鱼体色比较深。体上圆点斑纹比较明显。老鼠斑的鱼皮胶质比较丰富，肉多刺少，肉质纤维幼嫩，味道特别鲜美，颇似鸡肉，素有“海鸡肉”之称，是海产品的名贵鱼之一。一般在3公斤以上，大的达10公斤左右。
通常情况下，石斑鱼是越大肉越嫩，然而。老鼠斑却敲相反，老鼠斑是越小肉质越细腻、鲜嫩，价格也是越雄格越昂贵，特别是0.6公斤以内的活鱼最贵。
对于这一点，做饮食的赵文昌与古言吉就最清楚不过了。
规格不同，老鼠斑的价格也不一样，活老鼠斑在规格0.5～0.6公斤/只的，售价普遍是588元/500克；规格1～4.9公斤/只，售价大约是300～400元/500克；而规格5公斤～10公斤的。售价大约