主人，那是个老头儿，正用一把只有手指长短的小刀削着他的货物，一片片的，然后配着红葡萄酒吃起了他自己的早餐，眼睛瞧都不瞧她们一。
凯瑟琳窘迫地抓起一块看上去不错，有着蓝绿色花纹的无硬皮奶酪，却发现这儿看不到可以用来计算价钱和分量的任何一种仪器，她就这样傻乎乎地站了一会，感觉手里的奶酪都快化了，吃完了一排奶酪的老头儿终于大发慈悲地视线从奶酪上转移到这个有点面生的小姑娘身上：“你要奶酪干什么？”他不客气地问道。
“……呃，”凯瑟琳觉得这个问题很奇怪，但她又不得不回答：“吃。”
老头儿轻蔑地看了她一眼：“马苏里拉奶酪，”他指着一块颜色浅淡的奶酪：“水牛奶做的，适合用来做皮萨；帕尔玛奶酪，”他又转向另一块色泽金黄的奶制品：“擦成碎屑，作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品，还能制成精美的甜食，和梨子配起来很不错；马士卡彭奶酪，用来制作提拉米苏；还有用山羊奶做的，盐水中腌熟的软芝士，用来做开胃菜最好，你刚才吃的是我用葡萄酒洗过的软质奶酪，比较适合用来做早餐和餐后小点心，现在你手里抓着的是蓝纹奶酪，口味浓烈，烘焙蔬菜和意大利面的绝妙顶料，也可以做奶酪拼盘。”