豆放入油锅，炸成金黄色、略显透明时捞出来备用；再将茄子倒入油锅炸至金黄色，加入青椒块，即一起捞出；然后以少量热油爆香葱花及蒜蓉，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒，再加入生粉，大火收汁即可。
不同的做法，做出来的菜味道自然不同。刘嬷嬷是第一个品尝第二个配方做出来的地三鲜，感觉比第一个还好。就让许师傅两口接着做第三个配方的地三鲜。然后把这两个新做的送到福晋那里去品尝，由福晋把关、决定哪个菜式可以教给未来的大厨。
福晋每天都抄给许师傅两口两个到四个素菜的配方，让他们做出来，由刘嬷嬷监督、福晋本人品尝。就是不给任何赏赐，两口子都觉得日子越过越滋润，每天一大早就来到厨房做各种准备，给王爷、福晋做平时的菜、饭，然后就试做新样菜肴。
福晋直接告诉许师傅，配方是云主子给她的，从异域带回来的。这种无偿奉献是许师傅极少见过的，非常感动。没别的，只能好好儿地、认真地做菜！
总共还不到十天的时间，许师傅就已经会做鱼香豆腐、炒什锦、蒜蓉小油菜、草堂八素、春色沙拉、五彩素丁、蒸酿三宝、素三丝、卤素火腿、素炒冬瓜、干煸虎皮椒、清炖南瓜、白菜炒蘑菇等二十几