东西是点豆腐脑的凝固剂：葡萄糖内酯。这个东西点出来的豆腐脑没有寻常豆腐的那种淡淡的苦味，多少有点酸味，不是很明显。再就是木耳、蘑菇。用在卤汁上用一种就可以了。还有淀粉、精盐、味精、香油。这些东西放的地方云儿还记得，三个人进了配楼楼下装食品的配楼里就找到了。一样拿一包、一瓶的就够用了，但是云儿三个多拿了不少，这些淀粉精盐什么的就留在小厨房给姜嬷嬷用了，老娘那里自有一份。然后是泡蘑菇，泡好之后摘干净、剁碎，然后在锅里炒，添汤、炖烂。主要的淀粉勾芡的汤汁。不可太干稠也不能太稀薄，恰到好处最好。做好卤汁以后放盐、味精、香油。
老娘那边的豆浆也熬好了，云儿把葡萄糖内酯放进豆浆里小手指那么一点，用大勺子搅动几下就不动了，十五分钟以后，滑嫩的豆腐脑就成功了。
在大碗里片几片豆腐脑，浇上卤汁，最后撒上香菜末、虾皮。喜欢吃辣的放点辣椒末，先生胃不好，最好不吃辣的，刺激胃。
陈夫人的烤馒头烤得太好了，很浅的琥珀色，味道很香。贝贝的小鼻子很好使，闻到了就朝姥姥要，胖手指着烤馒头，“哦、哦”地点头。陈夫人不敢给宝宝贝贝吃烤馒头，怕卡着孩子，觉得豆腐脑对孩子应该是有百利无一害