素菜、清真菜等。
对于福晋交到手上的配方，许师傅如获至宝，和媳妇一起一道、一道认真地做。他们还有教习任务：太后大酒楼开张的时候，要有一批过硬的厨子到酒楼去做菜。福晋准备在府上的厨子里挑选。
在做荤菜的同时，许师傅也不忘了素菜的制作。云儿带回来的素菜配方起码是八千个。许师傅和女人几乎时刻不离厨房了。福晋把购买食材的银子交给许师傅，让他自己上街购买，一定是要质量好、新鲜的。
福晋把配方间错开交给许师傅，都是经过深思熟虑的。为了不被人发觉菜品的地方风味，把所有带地名的菜品配方的都去掉了地名。比方说，西湖醋鱼，大清也有西湖。杭州是谁都知道的地名，太后以后不起疑吗？那么就叫醋鱼，哪里的醋鱼就别深究了。反正就是这么个配方，你照做就是。
许师傅才不追究配方是怎么来的，他关心的是配方的具体配伍和做法。虽然他是给王爷做素菜的，但是并不反对能做荤菜，他本人也不吃素。对于福晋一点都不遮掩地把配方拿给自己，感动得什么似的，几次要给福晋磕头。
福晋从来不贪别人的功劳，明确告诉许师傅两口，要谢就谢云主子，配方都是云主子带回来的。
福晋还把云儿