匀。
青舒清洗了锅子，开始烧小火，当锅热起来，再把拌好的一碗肉蓉倒入锅中，慢慢翻炒，还要不时控制火候，直炒到肉蓉干松才停火。青舒觉得炒好的肉松留在锅中也没有糊锅的危险，便放着没盛出来。
她拿了一个小铜盆，打了两颗鸡蛋进去，加点糖，用筷子顺着一个方向打，打到手臂都酸了，蛋液还没有打好，她继续坚持着打，直到把蛋液打发出来了才停手。甩了甩酸掉的手臂，她拿过事前准备好的小筛子，往筛子里放点白面，往打发好的蛋液里筛面粉进去。
觉得筛入的面粉差不多了，把筛子拿开，拿了炒菜的干净铲子自上而的翻拌蛋液和面粉，直到拌均匀为止。她感觉加的白面有点少，又筛了一点进去，再一次拌均匀。
接着，她拿来四五个大木碗，分别在里面抹了油，然后将弄好的蛋糕糊分别倒入。碗不能装满，每个碗倒进去半碗左右的蛋糕糊就成。这么一来，她的蛋糕糊用了四个木碗。
旁边的一口锅里已经放了水，坐上了蒸屉。青舒把四木碗的蛋糕糊放到蒸屉上，放进去前还震了一，目的是要消蛋糕糊中可能有的大气泡。然后她从另一口锅里抓了肉松往两个碗里撒上。之后她拿来两个平底盘，选择一个放肉松的碗和一个没放肉松